Baharın gelişiyle birlikte Toros Dağları'nda yağmurların ardından yeşeren kuzugöbeği mantarı, bölge halkı için hem bir geçim kaynağı hem de doğanın sunduğu eşsiz bir lezzet haline geldi. Özellikle Konya'nın Seydişehir, Beyşehir ve Antalya'nın Akseki ilçelerinde yoğun olarak görülen bu değerli mantar, toplayıcıların sabahın erken saatlerinde dağlara akın etmesine neden oluyor
Yağmurların Bereketi: Sezon Mayıs Sonuna Kadar Uzayabilir
Nisan ayından itibaren etkili olan bahar yağmurları, kuzugöbeği mantarının bolca yetişmesini sağladı. Toplayıcılar, sedir ve ladin ağaçlarının diplerinde, nemli ve güneş gören alanlarda mantarları ararken, günlük 1-3 kg arasında ürün toplayabiliyor 16. Bu yılki yağışların bereketi sayesinde sezonun mayıs sonuna kadar sürmesi bekleniyor
Altın Değerinde Bir Lezzet: Fiyatlar 800-1.200 TL Arasında
Kuzugöbeği mantarı, kilosu 800-1.200 TL arasında alıcı buluyor. Özellikle sezon başında fiyatlar 1.500 TL'ye kadar çıkabiliyor. Bazı toplayıcılar mantarları satarak aile bütçesine katkı sağlarken, bir kısmı da kurutup kışın tüketmek üzere saklıyor
Toplama Heyecanı ve Sır Saklama Geleneği
Toroslar'da kuzugöbeği mantarının yetiştiği yerler, tecrübeli toplayıcılar tarafından sır gibi saklanıyor. Mantarın doğal rengi nedeniyle fark edilmesi zor olsa da, göz aşinalığı olanlar için bulması daha kolay. Uzmanlar, mantarın kökünden koparılmamasını ve bıçakla kesilerek toplanmasını öneriyor; bu sayede gelecek yıllarda da aynı bölgede yetişmesi mümkün oluyor
Lezzeti ve Sağlık Faydaları
Kuzugöbeği mantarı, B1, B2 ve C vitamini açısından zengin olup, kansızlığa, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine ve hatta kanser tedavisine destek olabilecek özellikler taşıyor. Ayrıca yavaş pişirildiğinde daha lezzetli hale geliyor ve kurutularak saklanabiliyor
Toroslar'da baharın müjdecisi olan kuzugöbeği mantarı, bölge halkı için hem ekonomik hem de kültürel bir değer taşıyor. Doğayla iç içe geçen bu av, yağmurların bereketiyle mayıs sonuna kadar devam edecek gibi görünüyor. Ancak sürdürülebilirlik için bilinçli toplama yöntemlerinin uygulanması büyük önem taşıyor.
Not: Mantar toplarken zehirli türlerle karıştırma riskine karşı dikkatli olunmalı ve mümkünse uzmanlardan yardım alınmalıdır ..
