Besin değeri en yüksek sebze ve meyveleri belirlemek amacıyla yapılan bir araştırma sonuçlandı. Bilim insanları, 17 temel besin maddesi üzerinden yaptıkları değerlendirmede, 100 üzerinden 100 puan alarak birinci olan sebzenin su teresi olduğunu açıkladı.
Besin Değerlendirmesi Nasıl Yapıldı?
Araştırmacılar, "besin yoğunluğu" kavramını temel alarak, her bir sebze ve meyveyi potasyum, lif, protein, kalsiyum, demir ve A, B, C, E, K vitaminleri gibi 17 farklı besin ögesi üzerinden puanladı. Bu puanlama, her bir besinin 100 kalorisi başına düşen besin değerini ölçerek yapıldı.
En Besleyici 10 Sebze:
Araştırmanın sonucunda ortaya çıkan, en besleyici ilk 10 sebze listesi şu şekilde:
-
Su Teresi - 100.00 puan
-
Çin Lahanası - 91.99 puan
-
Pazı - 89.27 puan
-
Pancar Yaprağı - 87.08 puan
-
Ispanak - 86.43 puan
-
Hindiba - 73.36 puan
-
Yaprak Marul - 70.73 puan
-
Maydanoz - 65.59 puan
-
Kıvırcık Marul - 63.48 puan
-
Kara Lahana - 62.49 puan
Listede tatlı patates (10.51 puan) ve greyfurt (10.47 puan) gibi besinler ise daha düşük puanlarla sıralamada yer aldı.
Neden Su Teresi?
Lahana, brokoli ve Brüksel lahanası ile aynı aileden gelen su teresi, özellikle K vitamini açısından oldukça zengin. Araştırmacılar, bu sebzeyi "mükemmel" olarak nitelendiriyor.
Uzman Görüşü:
Çalışmayı değerlendiren Doç. Dr. Jennifer Di Noia, "Bu güçlü meyve ve sebzeler, kalp-damar hastalıkları, nörodejeneratif hastalıklar ve bazı kanser türleri dahil olmak üzere birçok kronik hastalık riskini azaltma potansiyeline sahip. Bu tür sıralamalar, tüketicilere daha besleyici gıda seçimleri yapma konusunda rehberlik edebilir" ifadelerini kullandı.
Özetle:
Son araştırma, günlük beslenme düzenimize ekleyebileceğimiz en güçlü besinlerden birinin su teresi olduğunu ortaya koydu. Besin değeri puanlaması, sağlıklı bir diyet oluştururken bize değerli bir yol haritası sunuyor.
